1、鱼收拾干净，从中间剖开 。
2、切成1厘米左右的方丁 ， 放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
3、放足量的红薯淀粉、油，拌匀 。

4、油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色 。
5、捞出沥干油分 。
6、将炸好的鱼装入窝盘中 ， 浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟 。
【家庭普通用碗蒸鱼方法图片 家庭普通用碗蒸鱼方法】7、开锅洒上香菜即可 。

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