辣白菜泡菜的做法辣白菜泡菜如何做

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辣白菜泡菜的做法辣白菜泡菜如何做 (1)、食材准备：大白菜1颗中等大小、葱白1段（15克左右）、独头蒜2～3颗、姜10克、韭菜60克、胡萝卜1根50克、苹果150克（去核后）、梨150克（去核后）鱼露30克、虾酱20克、辣椒粉150克、盐100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克
(2)、蔬果食材洗净切小块。
(3)、调料分称重量。
(4)、大白菜洗净一层盐一层菜，腌渍24小时。
(5)、糯米粉加水煮成糊状（即可关火）期间注意不停搅拌，以免糊锅。
(6)、食材除韭菜，其余全部加入料理机，打成糊状。
(7)、蔬果汁加入糯米糊中。
(8)、加入辣椒粉。
(9)、加入鱼露。
(10)、加入虾酱。
(11)、加入韭菜。
(12)、所有材料搅拌均匀。
(13)、带上一次性手套，均匀的将酱料涂抹到腌渍好的白菜上。
(14)、一层白菜一层酱，一定要涂抹均匀，全部涂抹完成，均匀码放在密封盒中。
【辣白菜泡菜的做法辣白菜泡菜如何做】(15)、制作好的辣白菜，放入密封盒，冰箱冷藏室发酵保存1周后，美味的辣白菜即可食用。

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