牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用


牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用

文章插图
牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用 (1)、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软,但不会影响口感 。如果控制不好黄油的量,可以分多次放入,这样就容易掌握黄油量了 。
(2)、做牛轧糖之所以放入黄油,是为了降低牛轧糖的粘稠程度,让制作过程更简单、避免麻烦,还可使口感更柔顺 。同时赋予浓郁奶香味 。
【牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用】(3)、黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键,如果黄油放入的太多,牛轧糖吃起来很软,相反,若黄油放入的太少,就会导致牛轧糖吃起来很硬 。不喜欢吃太软的牛轧糖,可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟,这样就能让牛轧糖变硬了 。