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巧克力蛋糕生日蛋糕窍门 巧克力蛋糕的烹饪技巧分享 (1)、用料：
蛋糕坯6寸1个、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少许、低粉20克、巧克力少许、鸡蛋2个、细砂糖30克、细砂糖35克 。
(2)、做法：
（1）备好食材 。
（2）将黄油和淡奶油放入小锅内 。
（3）小火加热至微微沸腾 。
【巧克力蛋糕生日蛋糕窍门 巧克力蛋糕的烹饪技巧分享】（4）关火倒入巧克力碎 ， 待巧克力融化 ， 轻轻搅匀 。
（5）蛋黄和蛋白分离 。蛋黄中加入20克糖 ， 隔温水加热 ， 搅拌至糖完全溶解 。
（6）隔温水加热 ， 搅拌至糖完全溶解 。
（7）将低粉过筛入蛋黄糊中 。
（8）将可可粉过筛入蛋黄糊中 。
（9）拌匀 。
（10）蛋白入35克细砂糖 。
（11）蛋白高速打发 ， 提起打蛋头蛋白霜呈弯勾状态 。
（12）面粉混合湖和蛋白混合 。
（13）面糊倒入6寸模具 ， 震大气泡 。
（14）放入预约好的烤箱 ， 150度 ， 40分钟 。
（15）出炉待凉脱模 。
（16）表面撒糖粉即可 。

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