路边韭菜饼做法和配方路边韭菜饼做法和配方介绍

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路边韭菜饼做法和配方路边韭菜饼做法和配方介绍 (1)、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
(2)、木耳放入凉水中泡发。
(3)、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
(4)、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
(5)、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
【路边韭菜饼做法和配方路边韭菜饼做法和配方介绍】(6)、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
(7)、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
(8)、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
(9)、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。
(10)、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
(11)、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
(12)、平底锅内刷少许油，放入韭菜饼，煎至两面微黄即可。

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