![用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法](http://img.gansulong.com/230329/095QJU9-0.jpg)
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用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法 (1)、材料: 面团:糯米粉400g , 冷水约350g(根据米粉湿度调节) 。勾芡:红糖20克 , 冰糖10克 , 蜂蜜10克 , 温水适量 。
(2)、糯米粉放入大碗 , 一边缓慢往糯米粉加水 , 一边用筷子搅拌 , 水不要一次性全倒入了 , 可根据自己的粉团湿润度略微调节 。
(3)、用手揉粉团 , 揉至无干粉 , 揪下一块 , 能捏成一个成型的面团即可 。
(4)、全程微火 , 热锅加油 , 油不要太多 , 油热后 , 从粉团上依次揪下一小团 , 双手揉圆 , 压瘪 , 放油锅煎制 。
(5)、一面煎金黄后 , 翻面 , 再煎 , 直到双面金黄起壳 。装盘待用 。
(6)、红糖 , 冰糖 , 蜂蜜放碗中 , 加温水搅和融化 。
【用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法】(7)、糖水倒锅中微火熬制 , 粘稠状态后 , 把煎好的粑粑放入糖稀中 , 勾芡挂糖即成 , 记得中途翻面 。
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