粳米和大米的区别是啥 粳米和大米的区别有哪些


粳米和大米的区别是啥 粳米和大米的区别有哪些

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粳米和大米的区别是啥 粳米和大米的区别有哪些 (1)、粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同 。
(2)、籼米,我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区 。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大 。常见的籼米有:丝苗米、猫牙米、泰国香米 。
(3)、糯米,北方多称为江米,是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品),酿造米酒的主要原料 。糯米有两种,长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯),长糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米 。
【粳米和大米的区别是啥 粳米和大米的区别有哪些】(4)、糯米也有籼粳之分 。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米 。