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烧饼的来历简介 关于烧饼的来历简介 (1)、灵帝好胡饼 。胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了 。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献 。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺 。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉 。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无 。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼 。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了 。此做法与现代烧饼差不多 。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼 。’乞强进半枚 。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,
【烧饼的来历简介 关于烧饼的来历简介】(2)、烧饼唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼 。僖宗勉强吃了半块 。这种先烙后烤的方法和现在相同 。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了 。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几 。
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