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葱汁酱肉如何做 葱汁酱肉的制作方法 (1)、将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分 。
(2)、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水 。
【葱汁酱肉如何做 葱汁酱肉的制作方法】(3)、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起 。
(4)、将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可 。此酱肉可存放3~4个月 。
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