煮粥要煮多长时间 煮粥要煮多久


煮粥要煮多长时间 煮粥要煮多久

文章插图
煮粥要煮多长时间 煮粥要煮多久 (1)、煮粥大约需要30分钟 。(煮不同种类的粥,用的时间也会不同)长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些 。煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟 。
(2)、火候:可根据不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点 。
(3)、锅具选择:烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具 。
【煮粥要煮多长时间 煮粥要煮多久】(4)、水:沸水最适宜煮粥,因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多 。