炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄

炸鸡柳外面裹的是什么粉1炸鸡柳外面一般是裹了淀粉或者是面包糠。
如果炸鸡柳表面非常粗糙，吃起来也非常酥脆，那么外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过干制、粉粹制成的，油炸之后会非常的脆，常用来裹在油炸食品的表面。
如果鸡柳表面比较光滑，但是吃起来还算脆，那么应该是裹了一层淀粉。
炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗2可以用玉米淀粉，但是红薯淀粉会更好。
因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。
炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄3一般是去掉蛋黄，裹蛋清。
用蛋黄会影响油炸食品的颜色，而蛋清不会。而且在挂糊的时候沾上蛋清，蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的鸡柳更具有膨松饱满的质感。
小贴士：嫌麻烦的也可以不去掉蛋黄，直接裹整个鸡蛋，影响不大。
炸鸡柳都用什么料怎么做4炸鸡柳的主要用料包括鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠等，另外还需要一些调味料，这里介绍一种比较简单的家庭制作炸鸡柳的方法。
自制炸鸡柳的方法食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。
方法步骤：
1.鸡胸肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条。
2.将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放在碗中，搅散。
4.取一个干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉。
5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液，然后再放入淀粉中滚一圈，均匀沾上淀粉。
6.起锅，烧油，油温6成热时，依次放入腌制好的鸡柳，期间注意避免粘连。
7.炸至鸡柳两面金黄捞出，沥干油分。
【炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄】8.再次起锅烧油，将油温加热至8成热，再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中，复炸半分钟后，再次将其控干油分捞出，这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。

炸鸡柳外面裹的是什么粉 炸鸡柳外面裹的是什么粉 炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄

炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳外面裹的是什么粉炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄