梭子蟹谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满 。
【梭子蟹什么时候最肥】梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科 ， 是中国沿海的重要经济蟹类 。其生长迅速 ， 养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要养殖品种 。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2、6克及其他营养元素若干 。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味 。

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