芜菁怎么吃好 芜菁怎么吃

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又名葑、蔓菁、九英菘、诸葛菜、大芥、鸡毛菜、大头菜、狗头芥等,为十字花科植物芜菁的块根及叶 。
芜菁为二年生草本 , 高达90厘米 。肉质块根肥大,呈圆或扁圆或长椭圆形 。根多生于块根下的直根上 。茎直立,上部有分枝 。基生叶深绿色,羽状深裂;下部茎生叶像基生叶;茎上部的叶通常矩圆形或披针形 。总状花序细长,花小呈鲜黄色 。全国各地均有栽培 。芜菁的花及种子亦可入药 。

【芜菁怎么吃好 芜菁怎么吃】味苦辛甘,性平 。入肝、脾二经 。开胃下气 , 利湿解毒 。治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈等症 。
内服:煮食或捣汁饮 。外用:捣敷 。过食易引起胀气 。
现代研究:芜菁含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、钙、磷、铁等成分 。芜菁水提取物可抑制大肠杆菌生长,块根皮内的黄色油状物,对细菌、真菌、酵母菌及人体某些寄生虫有抑制作用 。以此物提取物饲喂动物试验证实,能干扰甲状腺素后阶段的合成 。


芜菁是我国古老蔬菜之一 。早在春秋时期,《诗经》就有采葑采菲,无以下体的记载 。芜菁又叫诸葛菜 。传说三国时期,诸葛亮命令其士兵只种芜菁 。因芜菁有六大优点:才出甲可生啖,一也;叶舒可煮食,二也;久居则随以滋长,三也;弃不令惜,四也;回则易寻而来,五也;冬有根可食,六也(刘禹锡嘉话录) 。
1.卒毒肿起 , 急痛:芜菁根大者 , 削去上皮,熟捣碎 , 与苦酒和为泥,煮3沸,急搅之,出,敷肿,帛裹上 , 每日换3次 。
2.疔肿有根:以芜菁根、铁生衣等分,捣涂于上 , 有脓出即换药 。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭 。
3.乳痈疼痛寒热:蔓菁根叶 , 净择去土,不用洗 , 以盐捣敷患处 , 热即换,不过三五度 。冬天叶即用根 。切须避风 。
4.男子阴肿大,核痛:芜菁根敷之 。
5.鼻中衄血:诸葛菜,生捣汁饮 。