1、准备百叶、木耳、火腿肠、香菇、芹菜、醋、油面筋、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精 。
2、百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开
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3、汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开 ， 转小火烧5分钟，加两勺醋烧开 ， 转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开
4、沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状 ， 转小火烧3分钟 ， 最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可

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