1、水煮鹅蛋：用料：鹅蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。做法：盐放入水中，煮滚 ， 水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开 ， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟 。
2、大葱煎鹅蛋：用料：大葱2粒切细 ， 鹅蛋2粒打散 。做法：烧热镬 ， 下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了 。
3、肉碎煎蛋：用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒 。做法：肉碎洒些胡椒粉 ， 酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
【孕妇怎么吃鹅蛋 孕妇怎么吃鹅蛋好吃又营养】4、油煎荷包鹅蛋：用料：鹅蛋1粒，酱油少许 。做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎 ， 依个别的喜好 ， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉 ， 细盐 。
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