1、原料：猪排骨250克，水发黑木耳100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量 。
2、猪排骨洗净，切成段，水发黑木耳去根蒂 ， 洗净 ， 撕成小朵 。
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3、猪排骨放入开水锅中，焯后，捞出洗净，放入沙锅中 ， 加水发黑木耳、清水、料酒、葱、姜 ， 旺火烧沸，撇去浮沫 ， 拣出葱、姜，转微火约炖两小时，放入精盐、味精、胡椒粉、葱花 ， 盛入大汤碗即可 。

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