蜂蜜的作用与功效吃法大全 蜂蜜的作用与功效 蜂蜜的十大神奇功效

蜂蜜是一种应用历史悠久的药材,归入肺、脾、大肠经,内服具有补中,润燥,止痛,解毒等功效,外用则可生肌敛疮 。蜂蜜也是日常生活中广泛食用的食材,可单独或与其他药材、食材配伍服用,对多种疾病起到调理、治疗的作用 。本文对蜂蜜的临床作用和食疗方做一阐述 。
1蜂蜜的组成成分
蜂蜜的主要组成为果糖(质量分数约31%~44%)、葡萄糖(质量分数约23%~41%)、水(质量分数约17%~24%)以及有机酸、蛋白质、酶、氨基酸、无机盐等营养成分 。其中,氨基酸含量虽相对较少,但含有人体所必需的脯氨酸,具有重要作用 。
2蜂蜜的临床作用
2.1现代医学认识
(1)蜂蜜的抗菌性
蜂蜜中含有多种抑菌成分,包括酚酸类化合物、黄酮类化合物、溶菌酶、过氧化氢等物质 。这些成分与蜂蜜的高渗透压、低pH值等物理特性共同发挥作用,对微生物具有一定的抑制作用 。黄东萍等研究表明,桉树蜜可以抑制幽门螺杆菌的生长 。幽门螺杆菌是胃溃疡的主要致病因素,蜂蜜缓急止痛、促进消化的功效可能与其抗菌性有关 。
(2)蜂蜜的抗氧化性
蜂蜜中含有的酚酸类、黄酮类物质具有抗氧化性 。Blasa等研究发现,蜂蜜中提取的酚酸类化合物能在红细胞溶血过程中清除自由基,黄酮类化合物则在溶血过程与脂质过氧化过程中具有抗氧化作用 。《神农本草经》记载,服用蜂蜜可使人“不饥不老,延年神仙”,可以推测,蜂蜜益寿延年的功效或许与其抗氧化、清除自由基的功能有关 。
(3)蜂蜜的镇咳作用
蜂蜜具有使用广泛、无毒副作用、价格较低等优势,世界卫生组织曾推荐上呼吸道感染所致咳嗽患者服用蜂蜜,认为蜂蜜能缓解症状 。现代研究证实,蜂蜜具有一定的镇咳作用 。Cohen等人试验表明蜂蜜树脂糖浆镇咳作用较羧甲半胱氨酸溶液佳 。Peixoto等人研究表明,蜂蜜对咳嗽症状具有一定的缓解效果 。
(4)改善胃肠功能与通便
我国民间具有以蜂蜜缓解便秘的说法 。多个临床实验表明,口服蜂蜜能缓解习惯性便秘、脑卒中患者便秘等,证实了蜂蜜的通便作用 。实验研究表明,蜂蜜口服给药,可以增加便秘小鼠结肠组织中P物质含量,加快肠道蠕动,调节肠道微生态 。蜂蜜也可用于肛门局部,进行纳肛或灌肠给药,润滑局部,刺激便意 。
陈德洪等人研究表明,蜂蜜灌肠给药,可以治疗老年型便秘 。程璐璐研究发现,皂角蜜纳肛,对混合痔患者术后便秘的缓解效果佳于开塞露,且能缓解肛门疼痛,减轻创缘水肿 。
(5)保护心血管
蜂蜜能促进胰岛素的快速分泌,调节血糖,对脂质的代谢也有一定影响,日常服食无毒副作用,对冠心病有良好的防治效果 。Ismail等研究发现,以蜂蜜与生物型酸奶混合,能显著降低小鼠血糖与血脂含量 。
(6)促进组织再生、创面愈合
蜂蜜具有很强的抗菌作用,且能使创伤处组织液中谷胱甘肽含量增加,刺激细胞的生长和分裂,并参与新生血管的生成,从多种机制促进伤口愈合 。对于急性伤口,以蜂蜜敷料代替水凝胶敷料,能显著降低患者疼痛,促进上皮生长;对于慢性伤口,蜂蜜具有抗感染、促进愈合的双重优势,且费用相对较低,可以作为临床治疗的一种新途径 。
2.2中医对蜂蜜的认识与食疗应用
古代医家对蜂蜜的认识很早,在公元前三世纪的《五十二病方》中,就已经出现了用蜂蜜治病的配方 。《神农本草经》中,蜂蜜列为上品 。《本草纲目》描述,蜂蜜味甘性平,能“益气补中,止痛解毒”,还可以起到延年益寿的效果 。
下面对蜂蜜的功效与对应食疗方做一简单列述 。
(1)补中益气
蜂蜜性平而甘,能补中益气 。成书于宋代的《太平圣惠方》就十分重视蜂蜜的使用,第97卷“食治养老诸方“中记载了补中益气,治疗赢瘦、乏力的“白蜜煎圆方” 。
组方:蜂蜜二升(1200g),腊月猪肪(去膜)一升(600g),胡麻油(微熟)半斤(250g),熟干地黄末一升(600g) 。制作及服法:将上述药材混合,放入银质器皿中,煎熬成膏,捏为梧桐子大小的丸剂 。每次温酒送服三十丸左右,一日三次,以自觉舒适为度 。
现代常用组方举例:
姜汁蜂蜜饮:蜂蜜30g,鲜生姜20g 。制作及服法:生姜洗净、切片,加入适量温水,捣烂取汁,兑入蜂蜜,均匀混合,每日早晚各服一次 。药理研究发现,生姜中含有姜辣素和挥发性物质,能加强胃肠动力,有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜可缓解姜汁辛温之性,中和其辛辣刺激,同时具有健脾和胃的作用 。对喜暖畏冷、胃脘胀闷疼痛的脾胃虚寒型消化不良患者尤为适宜 。