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寒天和爱玉有啥不同 寒天和爱玉的区别 (1)、寒天学名琼胶 ， 又名琼脂 ， 甜品店中称之为“寒天冻” ， 是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖 。寒天的膳食纤维含量高达80%-95%左右 ， 其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半 。寒天既能帮助补充膳食纤维 ， 又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中 。
【寒天和爱玉有啥不同 寒天和爱玉的区别】(2)、爱玉又名爱玉冰 ， 是台湾台南著名的地方小吃 。具有清凉沁脾 ， 清热泻火 ， 解三焦之燥 ， 通七窍之神等作用 ， 爱玉冻不但口感很好 ， 而且颜色淡黄 ， 很雅观 。

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