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刀切南瓜小馒头 刀切南瓜小馒头的做法 (1)、准备材料：面粉500克、南瓜300克、酵母5克、白糖80克；
(2)、南瓜去皮 ， 切薄片 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 蒸熟后趁热加入白糖 ， 捣成南瓜泥；
(3)、南瓜泥冷却到30°左右 ， 倒入酵母粉搅拌 ， 分批倒入面粉 ， 不停划散 ， 搅拌 ， 直至能揉成面团为止；
【刀切南瓜小馒头 刀切南瓜小馒头的做法】(4)、揉成大面团 ， 效果所谓的三光：面光、盆光、手光的状态 ， 铺上保鲜膜发酵1小时左右 ， 使面团膨胀比原来的大2倍多；
(5)、案板上撒些干面粉 ， 取出面团反复揉挤 ， 挤出面团里的小气泡 ， 大约20分钟左右；
(6)、再揉成粗面棒 ， 用锋利的刀切开一个个馒头胚子 ， 冷水入锅 ， 遮上锅盖 ， 在锅中再次醒发15分钟；
(7)、打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟 ， 关火晾凉即可 。

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