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【怎么样选够优质量的东北黑木耳】1、色泽 ， 好木耳黑里透亮 ， 被面看是偶一层白霜 。如果看上去比较发乌又不清澈那就是做假的了 。
2、大小 ， 一般来说比较小 ， 又均匀的比较好 。
3、厚薄 ， 秋天的大耳比较厚 ， 春天的比较薄 ， 现在大家都比较认秋天的 ， 事实也是秋天的口感和成分都比较好点 。
木耳 ， 别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。色泽黑褐 ， 质地柔软 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 可素可荤 ， 不但为中国菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地 。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上 ， 单生或群生 。人工培植以段木的和袋料的为主 。

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