瘦肉如何炒嫩瘦肉应该如何炒嫩 _生活百科

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瘦肉如何炒嫩瘦肉应该如何炒嫩 (1)、准备用料。猪瘦肉、香菜、黄酒、清水、红烧酱油、生抽、淀粉、香油、盐、葱、姜、蒜。
【瘦肉如何炒嫩瘦肉应该如何炒嫩】(2)、猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。
(3)、用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。
(4)、再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。
(5)、放入一点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让肉丝挂上很薄的一层就可以了。
(6)、接着放入1小勺香油，仍然抓匀。
(7)、肉丝腌制上了，再来洗净香菜，切成段。
(8)、切好葱、姜、蒜备用。
(9)、热锅凉油，待油温热时下肉丝，划散，翻炒至肉丝变色。
(10)、下入葱姜蒜炒香。
(11)、放入香菜，调入适量盐和生抽，大火翻炒。
(12)、炒匀即可关火。

瘦肉如何炒嫩 瘦肉应该如何炒嫩

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