1、准备食材：杏鲍菇2个，菜2棵，陈醋2大勺，酱油少许，细砂糖少许，盐适量，鸡精少许 ， 蒜头2瓣，小米椒1个，芝麻香油1大勺 。
【凉拌杏鲍菇的家常做法 杏鲍菇必须焯水才能吃吗】2、杏鲍菇洗净 ， 用手撕成细丝 。
3、香菜和蒜头切碎，小米椒切圈备用 。
4、锅中加入清水大火煮开，放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出放入冰水中浸泡一下 。
5、取一小碗 ， 将蒜末和小米椒放入，调入盐，鸡精和细砂糖 。
6、倒入陈醋和酱油 。
7、加入芝麻香油，用筷子搅拌均匀 。
8、将冰水里的杏鲍菇捞出沥干水 ， 放入容器中，倒入刚才调制好的酱汁 。
9、放入香菜拌匀 。
10、装盘上桌 。
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