1、原料：瘦猪肉250克 ， 青笋40克 ， 辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克 。
2、将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克 ， 盐少许拌匀待用 。辣椒、生姜切成小片 。葱切成段 。青笋去皮，洗净切成片 。
【川菜青笋炒肉片的做法 青笋炒肉片的做法】3、炒锅洗净烧热 ， 放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒 ， 加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅 。
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