三杯鸡的做法

三杯鸡是江西地方传统名菜,因只需一杯米酒,一杯猪油,一杯酱油制作,而得名“三杯鸡” 。
制作时间:30分钟
难易程度:一般 
口味:酱香
分类:炒菜
主食材:鸡腿肉3只
辅料:小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

三杯鸡的做法

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步骤:
1.小米椒2个切段;

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2.小葱3根切段;

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3.姜1块切片;
【三杯鸡的做法】
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4.蒜4瓣切粒;

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5.鸡腿肉切小块备用;

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6.锅中放入适量清水;

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7.放入切好的鸡块;

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8.大火煮开;

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9.捞出沥干;

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10.锅中倒入适量麻油,油温烧至5成热;

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11.放入姜片;

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12.炒至姜片焦黄;

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13.放入蒜瓣;

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14.小米椒;

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15.葱段炒香;

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16.放入鸡块;

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17.生抽3勺;

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18.加入料酒8勺;

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19.老抽1勺; 

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20.冰糖2勺炒匀;

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21.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干;

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22、撒上适量罗勒;

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继续焖10秒即可 。

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