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鸭子如何炒又脆又好吃 炒鸭子的烹饪方法 可以做子姜炒鸭，具体做法如下：
(1)、材料：鸭半斤、子姜半斤 。调料：花生油适量、食盐适量、蚝油适量 。
(2)、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 。
(3)、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） 。
(4)、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 。
【鸭子如何炒又脆又好吃 炒鸭子的烹饪方法】(5)、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。

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