天冷了呢,桌上也就简单起来了,有时候就是一锅焖,倒不是变懒了,而是天冷就想吃点热乎的 。所以,今天要教大家的是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片,一起来学学看吧!
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:煮菜
主食材:猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克
辅料:蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324091461-0.png)
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步骤:
1、豆芽;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/132409B94-1.jpg)
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2、白菜洗净待用;
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3、里脊肉洗净切片放入碗中;
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4、放入料酒1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324092216-4.jpg)
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5、生抽1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324094b3-5.jpg)
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6、淀粉1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/132409A21-6.jpg)
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7、蛋清约为1个鸡蛋的量;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324095J5-7.jpg)
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8、菜油1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/13240920J-8.jpg)
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9、腌制10分钟;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/132409DX-9.jpg)
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9、辣椒切碎块;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093439-10.jpg)
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10、小葱切葱花;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324092395-11.jpg)
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11、姜1块切姜末;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093M0-12.jpg)
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12、大蒜5瓣切蒜末;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324091510-13.jpg)
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13、锅内倒入适量油,油温烧至7成热;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324096316-14.jpg)
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14、转小火放入花椒5克;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324094340-15.jpg)
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15、干辣椒10个炒香,
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093Q5-16.jpg)
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16、盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324095N8-17.jpg)
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17、锅内倒入适量油,油温烧至6成热;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/13240aT2-18.jpg)
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18、放入几颗辣椒段,花椒炒香;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324094U8-19.jpg)
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19、放入豆芽、白菜大火炒至断生;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324092J0-20.jpg)
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20、放入盐1勺炒匀盛出;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/132409DJ-21.jpg)
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22、锅内倒入适量油,油温烧至6成热;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324096352-22.jpg)
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23、放入豆瓣酱,辣椒段炒出红油;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324091T6-23.jpg)
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24、加入清水适量;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093940-24.jpg)
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25、大火烧开;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093551-25.jpg)
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26、加入盐1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324095313-26.jpg)
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27、鸡精1勺;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/13240a560-27.jpg)
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28、白糖1勺调匀;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093A4-28.jpg)
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29、然后放入水淀粉拌匀;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324093P8-29.jpg)
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30、烧开后放入肉片快速滑散;
![水煮肉片的做法](http://img.gansulong.com/230325/1324094333-30.jpg)
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