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猪肝的营养价值禁忌 猪肝有哪些营养和危害 (1)、猪肝中铁质丰富 ， 补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
【猪肝的营养价值禁忌 猪肝有哪些营养和危害】(2)、禁忌：猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食得过多 ， 摄入的胆固醇就多 ， 会导致动脉硬化和加重心血管疾病 ， 因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
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