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炖汤用啥锅好 用的时候要注意啥 (1)、煲汤的锅最好能用瓦罐 ， 或质地细腻的砂锅 ， 内壁洁白的陶瓷锅 ， 不锈钢锅也行 。且砂锅的化学性质十分的稳定 ， 锅的周围保温性也是十分的好 ， 水分在煲汤的时候蒸发量比较小 。从口感上去说 ， 砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正 ， 喝的时候浓香润口 。
(2)、但是不要用劣质砂锅 ， 因为里面的瓷釉含铅 ， 煮酸性食物时很容易溶解出来 ， 对人身体有害 。
【炖汤用啥锅好 用的时候要注意啥】(3)、另外铝 ， 铁和锡制的容器也不要用来煲汤 。
(4)、初次买回来使用的瓦罐或砂锅 ， 洗干净之后 ， 放少量米加水煮成米汤 ， 然后将米汤在锅中放一夜 ， 这样可以防止开裂 。
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