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千层蛋糕如何烤的才好吃 千层蛋糕做法 (1)、饼皮：鸡蛋6个 ， 面粉100克 ， 玉米淀粉60克 ， 细砂糖50克 ， 牛油25克 ， 纯牛奶500Ml ， 馅：淡奶油400-500Ml ， 细砂糖60克 。
(2)、鸡蛋打散加入50克的细砂糖 ， 搅拌就可以了 ， 不要打 。
(3)、把牛奶全部加进去 ， 再筛入面粉和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 有小疙瘩也不怕一会过筛就可以了（牛油隔热融化备用） 。
(4)、把面糊搅拌均匀后过筛 ， 过筛过程中的面糊压散它 ， 过两次筛 。
【千层蛋糕如何烤的才好吃 千层蛋糕做法】(5)、勺一勺面糊到牛油里乳化后倒回到面糊盆里搅拌均匀 ， 进冰箱冷藏半小时
(6)、空余时间打奶油 ， 奶油一定要隔冰打 ， 糖分三次加进去 ， 把奶油打发到纹路不会散就马上冻冰箱 ， 红豆馅：把红豆煮熟后加进去白糖就变甜了 ， 然后压碎它 ， 最后的时候把奶油拌进去 。
(7)、最后煎饼：不粘锅 ， 不需要加油就可以煎出来了 ， 一勺一块饼 ， 轻轻翻一下 ， 就可以了 。

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