【鸟贝的做法 尖椒鸟贝的做法】
翡翠鸳鸯贝
材料
扇贝400克,鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克 , 盐、蚝油各适量
做法
1、扇贝取肉,其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌 , 中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中 。
2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上 , 拍面包糠 , 入油锅炸熟,围边即成 。
葱油鸟贝
1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净;
2、烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一下,注意时间不能长,否则就咬不动了;
3、切葱姜丝放在鸟贝上;
4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上;
5、锅里放油 , 加点花椒,花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了 。
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