1、可以将鲜姜埋入装有潮而不湿的细沙土或黄土的容器中 ， 然后放置在干燥通风处进行保存 。也可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处保存 。
2、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
【鲜姜最简单储存方法 鲜姜的存储方法】3、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。腐烂生姜产生毒素可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。
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