1、准备4斤左右的土豆 , 土豆去皮后切成小块 。
2、用研磨工具磨成土豆泥 。
3、找一个干净的纱布,把土豆泥的水挤干净 。
4、挤出来的土豆泥大概在1斤左右,用手按压结实,表面撒一层面粉 。
5、挤出来的土豆水静置10分钟 。
6、把水分倒掉留出土豆淀粉 。
【土豆面条的做法 土豆面粉怎么做好吃简单】7、然后加在土豆泥里面 。
8、再把土豆泥和面粉、淀粉混合拌均匀 。
9、砧板上撒多一点的干粉,把土豆泥铺在砧板上面,摊成一个大薄饼 。
10、然后切成小条 。
11、搓成小面鱼;如果粘手的话,可以撒点干粉;但是干粉不要撒太多了 , 不然口感就不会那么Q弹了 。
12、锅中烧开水,把小面鱼放进去 , 煮2分钟左右,煮至变成透明状即可捞出 。
13、加入香菜、黄瓜丝、大蒜末、生抽、香醋、盐、辣椒油拌均匀即可 。
14、这是我们北方常吃的一种土豆做法,晶莹剔透,劲道爽滑,吃起来特别的有嚼劲 , 比吃肉还过瘾 。
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