水晶凤爪的做法

材料:凤爪、醋、盐、姜片、料酒、八角、辣椒干、香菜叶、糖、冰水 。
做法:
1、凤爪洗净,去掉爪子的指甲 。
2、锅里烧开热水,放入姜片和凤爪一起煮20至25分钟 。
3、把煮好的凤爪放入冰水里冰3至5分钟 。
4、锅里继续倒水,放入凤爪,加入白醋、盐、糖,料酒、辣椒干、八角再次熬煮20分钟 。
【水晶凤爪的做法】5、收汁后装盘,把八角、辣椒干捞出来摆在凤爪上,再摆几片香菜叶即可 。