1、主料：土豆面粉，一个鸡蛋，还有点盐，可以放少许橄榄油 。
2、先将土豆洗干净后煮熟，稍微晾凉后去皮压成泥 。
3、土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团 。
【土豆汤的做法家常 开胃的意式土豆疙瘩汤的做法】4、将面团搓成细长条后 ， 分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了 。

5、把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁 ， 西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎 。
6、锅里放油爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出 。下西葫芦翻炒加水 ， 烧开后加入土豆猫耳朵 ， 烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了 。

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