腌制腊八蒜的蒜洗了可以吗坏了的蒜能做腊八蒜吗 _制作

马上就要腊八节了，由于是我国的传统节日所以很多人在这天都会吃腊八蒜，但很多人在腌制腊八蒜的时候都有遇到坏了的蒜头，那么坏了的蒜能做腊八蒜吗？腌腊八蒜用新鲜的还是干的？大难都在这了。

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坏了的蒜能做腊八蒜吗坏了的蒜是不能能做腊八蒜的，要不在腌制的途中肯定会出现病变。腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特

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腌腊八蒜用新鲜的还是干的年年在腊月初八腌泡腊八蒜新鲜的老的都一样，但一定不能选择发芽的大蒜，再把米醋煮沸凉透，有糖尿病的不要放糖，无糖尿病的可以在煮醋时放糖一同煮，因糖放时间久了易生螨虫(一定要加热) 。泡好的大蒜密封好后，年夜饭吃饺子时蘸着腌腊八蒜的米醋，吃着用米醋腌制的腊八蒜，浓浓的年味！

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腊八蒜腌制后能否添新蒜【腌制腊八蒜的蒜洗了可以吗坏了的蒜能做腊八蒜吗】腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例，以及蒜的老嫩，腊八蒜的选材也可以“不拘一格” 。只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可。当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些，不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的。不过腌制后就密封好，切不可再加新蒜。

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