拉丝的是奶酪还是芝士拉丝的是奶酪还是芝士一份芝士焗饭热量高吗 _一份芝士焗饭热量高吗

拉丝的是奶酪还是芝士1既是奶酪又是芝士。
【拉丝的是奶酪还是芝士拉丝的是奶酪还是芝士一份芝士焗饭热量高吗】芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。
芝士不拉丝的原因21、质量不好芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果，因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。
2、不够新鲜另外，芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了；碎状芝士；芝士口感不顺滑了，酸味变明显了等都会影响芝士不拉丝。
芝士能拉丝一定好吗3拉丝效果好的马苏里拉奶酪也不一定就是好的。
因为为了满足大家对拉丝性能的要求，市场上不乏一些品质不佳的再造奶酪，在加工制作的过程中，加入了很多添加剂、乳化剂、防腐剂、水、奶粉、奶油、调味料等等，导致有些拉丝效果还不错的奶酪，吃起来口感却是很差的，有咀嚼塑料的口感，而且奶香味很淡，食用效果并不理想，甚至对身体健康也没什么好处，还可能有健康风险问题存在。
一份芝士焗饭热量高吗4高。
首先米饭的热量就不低，一碗米饭大约有115大卡的热量，加上100g芝士中含有碳水化合物3.5g，脂肪23.5g，蛋白质25.7g，热量为328大卡，其中还不包括添加的肉、蔬菜等食材的热量，这一份简单的芝士焗饭热量就快450大卡的热量了，因此就一份主食而言，热量是非常高，建议偶尔吃吃就好，不要多吃，以免长胖。

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