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酱爆花蛤的家常做法 酱爆花蛤如何炒 (1)、主料：花蛤蜊适量、水1盆、食盐适量、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小葱适量 。
(2)、准备一盆清水 ， 放几勺盐 ， 让水成淡盐水 ， 把花蛤泡在淡盐水中 ， 再滴一两滴食用油 ， 浸泡二到三小时 ， 让花蛤把泥沙吐尽 。
(3)、把浸泡过的花蛤淘洗干净 ， 沥水 。
(4)、准备一个小碗 ， 用两勺蚝油 ， 一勺海鲜酱 ， 一勺料酒 ， 三勺清水的比例调制成酱汁 ， 葱切段 ， 葱白和葱青分开 ， 姜切丝 。
(5)、锅中放水放两片姜煮开后 ， 倒入花蛤 ， 煮一分钟左右 ， 看到花蛤一张开口 ， 立即用筷子一个个夹出沥水待用 。
(6)、起油锅 ， 爆香姜丝和葱白 。
(7)、把刚才调好的酱汁倒入锅中 ， 煮开 。
【酱爆花蛤的家常做法 酱爆花蛤如何炒】(8)、倒入焯好水的花蛤 ， 快速翻炒至酱汁包裹住花蛤 ， 起锅 ， 撒葱花 。

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