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海南鸡饭的家常做法 海南鸡饭如何做 (1)、食材准备：鸡肉、大米、黄瓜、樱桃番茄、洋葱、酱油、姜、蒜、辣椒酱 。
(2)、按照平时蒸饭的米和水的比例 ， 将大米和水倒入电饭锅中 ， 拌入海南鸡饭酱包 ， 用蒸饭档将米饭炊熟后 ， 用铲子拌一拌米饭 ， 盖上锅盖焖10分钟 ， 即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭 。
(3)、将鸡清理干净内膛 ， 在鸡腹中塞入姜、葱 ， 鸡皮表面抹少盐 。煮开一锅水 ， 水沸腾后放入鸡 ， 以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小） ， 在煮的过程中 ， 鸡汤只微微地咕嘟着即可 ， 不能过于沸腾 。当用筷子插入鸡肉时 ， 一旦可以不需太同力地穿插入 ， 即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗 。
【海南鸡饭的家常做法 海南鸡饭如何做】(4)、将冲过冷水的鸡稍沥 ， 在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却 ， 然后切块摆盘 ， 配上白米饭、黄瓜片、圣女果 ， 同时将适量姜、蒜磨成蓉 ， 和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱 ， 同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人 ， 这便做成了很完美的一份海南鸡饭 。

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