回答辣椒和青椒没有本质的区别 , 它们是包含与被包含的关系 , 青椒与红色辣椒统称为辣椒 。青椒为茄科、辣椒属植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料 。其维生素C含量丰富 , 是番茄含量的7-15倍,在蔬菜中占首位 。青椒可以说是水果,也可以说是辣椒,水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明 。
【辣椒和青椒的区别,青椒是水果还是蔬菜】 一、辣椒和青椒的区别
1、辣椒和青椒是包含与被包含的关系 , 青椒与红色辣椒统称为辣椒 。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来 , 经长期栽培驯化和人工选择,果实出现了体积增大、果肉变厚、辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。
2、青椒为茄科、辣椒属植物,又名大椒、灯笼椒、柿子椒等,因能结甜味浆果,所以也被称为甜椒、菜椒等,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料 。
二、青椒是水果还是蔬菜
1、水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明,青椒可以说既是水果,也是蔬菜,能风骚地存在于蔬菜界和水果界 。在植物学上,蔬菜泛指一株植物的不同部分,而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官 。
2、青椒的果肉厚且脆嫩,维生素C含量丰富 , 是番茄含量的7-15倍,在蔬菜中占首位 。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐、制蜜饯 。烹制菜肴时,要注意掌握火候 , 加热时间不宜太长,以免维生素C损失过多 。
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