1、食材：芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺） ， 白醋适量，少许花生油 。
2、做法：【凉拌西芹的家常做法大全 凉拌西芹的家常做法】

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟 ， 捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿 。
（2）将泡凉的西芹除去老茎 ， 先直剖成两半 ， 再切成5厘米长段拼盘 。
（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌 。

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