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青笋叶子可以吃吗 青笋叶子可以不可以吃 (1)、青笋叶子能不能吃：能吃 。
(2)、青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。
(3)、青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种 。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。
【青笋叶子可以吃吗 青笋叶子可以不可以吃】(4)、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 。

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