教你怎样洗猪肚 清洗猪肚的技巧


教你怎样洗猪肚 清洗猪肚的技巧

文章插图
教你怎样洗猪肚 清洗猪肚的技巧 (1)、要除去猪肚上的污秽和臊味 , 可先用面粉把猪肚擦一遍 , 放在清水里洗去污秽粘液 , 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出 , 再放在冷水中 , 用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后 , 从肚头(肉厚部分)切开 , 去掉内壁的油污 , 再取少量的醋和食盐 , 擦搓肚子 , 以去除臊味 。最后 , 用清水冲洗至无滑腻感时 , 即可下锅煮至熟烂 , 随意烹制 。
【教你怎样洗猪肚 清洗猪肚的技巧】(2)、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净 , 并剪掉多余的油 , 将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中 , 加一大勺盐 , 一大勺醋 , 均匀的抓遍猪肚 , 腌五分钟 。用盐和醋腌五分钟后 , 再加入适量的面粉 , 抓均匀 , 继续腌至五分钟 。然后 , 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚 , 然用清水冲洗干净 , 此时猪肚白白净净又无臭味了!