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无骨鸡爪酸甜味制作方法 无骨鸡爪酸甜微辣的做法 【无骨鸡爪酸甜味制作方法 无骨鸡爪酸甜微辣的做法】(1)、冷水中加入洗干净的凤爪 ， 加入生姜和料酒煮78分钟 ， 将鸡爪煮熟 ， 冷却后 加入冰水泡一会儿 。
(2)、去大骨：用厨房剪沿着鸡爪的中心剪到底快 ， 轻轻一折大骨就拗下来了 ， 把大骨上的肉也剥下来 ， 将整根大骨去掉 ， 将脚趾头的指甲也全部剪掉 ， 鸡爪的小骨我是偷懒没去的 ， 啃啃也挺有味道的 ， 最后用冷开水将去骨后的鸡爪洗一遍 。
(3)、开始配料：大蒜剁碎放进去 ， 加入寿司醋和两勺剁椒喜欢辣的就多放点 ， 这个剁椒不太辣的 ， 一点点冰糖压碎 ， 我压的不够碎都没化开 ， 加入料酒一勺 ， 伴均匀加入鲜柠檬片三片 ， 放半个小时就可以了 。也可以放冰箱里隔天再吃会更入味 。

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