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茄子炖土豆的做法 茄子炖土豆如何做 (1)、把茄子去皮 ， 用手掰成条 ， 土豆去皮 ， 用刀掰成大小均匀的块 ， 装到盘里面 。
(2)、点火 ， 把锅烧热 ， 烧热后 ， 加入花生油 ， 放上两颗八角、姜葱 ， 煸炒出香味 。
【茄子炖土豆的做法 茄子炖土豆如何做】(3)、炒出香味后 ， 把土豆倒入锅内 ， 再下入掰好的茄子炒香 ， 炒香后烹入料酒 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 加入水 ， 水要和原料持平 。盖上锅盖 ， 炖15分钟 ， 关火装盘 ， 撒上红椒末、香菜段即可 。

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