干煸鸡的做法干煸鸡的做法简述 _生活百科

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干煸鸡的做法干煸鸡的做法简述 【干煸鸡的做法干煸鸡的做法简述】(1)、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；
(2)、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；
(3)、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；
(4)、蒜瓣去皮后用刀压碎；
(5)、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；
(6)、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；
(7)、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；
(8)、关火，盖锅盖焖上10分钟；
(9)、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；
(10)、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；
(11)、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

干煸鸡的做法 干煸鸡的做法简述

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