制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：猪里脊200克 ， 甜面酱80克 ， 白糖20克 ， 鸡蛋清1个
辅料：姜1块 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺
步骤：
1、大葱切成5厘米长的段；
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2、然后切细丝；
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3、姜1块切丝备用；
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4、碗中放入些许姜葱丝 ， 倒入适量清水；
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5、里脊肉洗净 ， 切细丝；
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6、加入生抽1勺；
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7、料酒1勺；
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8、淀粉半勺；
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9、鸡蛋清1个；
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10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；
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11、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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12、倒入腌好的肉丝快速滑散；
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13、肉丝变色后盛出；
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14、锅中留底油 ， 放入甜面酱略炒；
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15、放入葱姜水；
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16、鸡精半勺；
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17、白糖20克；
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18、料酒半勺；
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19、翻炒至白糖融化；
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20、倒入肉丝继续翻炒；
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21、至肉丝均匀的裹上酱汁；
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22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可 。
【京酱肉丝的做法】
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