奶酪 。奶酪俗称“酪蛋子”,分生奶酪和熟奶酪两种,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品 。生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵 。
【呼和浩特特产有哪些好带的 呼和浩特特产有哪些】熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同 。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶 , 或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵 。
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