1、主料鲶鱼1尾，鸡蛋4个、香油、葱、姜、料酒、米醋各适量 。
【鲶鱼鸡蛋羹 鲶鱼鸡蛋】2、做法：先将鲶鱼宰杀后 ， 冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出 ， 炒勺留底油，用葱姜丝炝锅 ， 放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心 ， 出勺时点香油和香菜 。

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