吃黑豆有啥好处和坏处 黑豆的功效和禁忌


吃黑豆有啥好处和坏处 黑豆的功效和禁忌

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吃黑豆有啥好处和坏处 黑豆的功效和禁忌 (1)、好处:预防动脉血管硬化 。每100克黑豆可提供371大卡的热量,蛋白质占36~40%,是高品质的植物蛋白,易于人体消化吸收 。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内 。
(2)、抗老防衰 。黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成份具有抗氧化能力,维生素E能捕捉自由基,成为体内外层防止氧化的保护层 。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食,根据目前人体研究显示,每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化 。
(3)、预防便秘 。黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘 。
【吃黑豆有啥好处和坏处 黑豆的功效和禁忌】(4)、坏处:属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了黑豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病 。
(5)、正在服用各类药物的人 。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效 。
(6)、老人、儿童(儿童食品)以及体质虚弱的人 。因为黑豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质(蛋白质食品)需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被人体吸收 。