新手炒茄子的做法做炒茄子条的步骤

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新手炒茄子的做法做炒茄子条的步骤 (1)、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高) 。
(2)、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒。
(3)、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出。
(4)、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。
(5)、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条。
(6)、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入) 。
【新手炒茄子的做法做炒茄子条的步骤】(7)、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅。

新手炒茄子的做法 做炒茄子条的步骤

新手炒茄子的做法做炒茄子条的步骤